隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区：禁止下水游玩，严控区域人数

“磨剪子(jiǎnzi)嘞——戗菜刀！”吆喝声响起，磨刀匠秦辉的(de)一天，从清晨6点过开始。56岁的他，是一名做了38年磨刀活计的老匠人。 四川(sìchuān)南充顺庆区，磨刀匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰) 菜市场、居民楼， 大街小巷中(zhōng)，每天(měitiān)至少6个小时的行走，他扛着27斤的板凳，吆喝着赚生计。 板凳，已经包浆。青口石，磨快了刀(dāo)，磨厚了老茧，磨钝了时光。 7月3日，封面新闻记者(xīnwénjìzhě)在(zài)四川省南充市顺庆区，跟着秦师傅，“打街”3个小时，磨了近40把刀。 秦师傅，和他的(de)“老主顾” “磨剪子嘞——戗菜刀！”7月3日上午8时42分，顺庆区宁安巷综合农贸市场，扛着(kángzhe)磨刀凳的(de)秦师傅从北星街口转进宁安巷。 菜市场，是磨刀匠秦师傅每天的(de)工作“阵地”。(拍摄:谢杰) 路口猪肉店老板(diànlǎobǎn)听到吆喝，拿出一把有些锈迹的刀来，不用交流，一个眼神对视，秦师傅放下板凳，坐在猪肉档前，便磨了(le)起来。 大约5分钟(fēnzhōng)，刀磨好，秦师傅用(yòng)左手大拇指刮了刮锋利的刀口，反手递给老板：“还有没？”“没了，其他几把，过几天再磨。” 继续向前，几百米的宁安巷，他走了20多分钟(duōfēnzhōng)。“这个菜市场，我有3天没来了，他们听到(tīngdào)吆喝，要磨刀的就会找我。” “老赵，你今天生意好哟，才九点肉就卖完(màiwán)了。”在驻春路133号，秦师傅和猪肉(zhūròu)店赵老板打起招呼，放下板凳，接过猪肉砍刀磨起来。1996年开始卖猪肉的赵老板，是秦师傅的“老主顾”。老赵说：“快30年了，我铺子里常用的5把刀，他都磨过。刀磨锋利点，我们(wǒmen)卖肉切肉(qièròu)才又(yòu)准又好。” 驻春路的猪肉铺，秦师傅和肉铺老板，已经(yǐjīng)是(shì)老朋友。(拍摄:谢杰) 刚磨完砍刀，隔壁(gébì)居民小区的张先生来问：“我家里有把用了40年的刀，可以磨不(bù)？”秦师傅扛起板凳，就跟着往前走。 “这把刀是我当年(dāngnián)花(huā)一个月工资买的，搬了好几次家，一直陪着我们(wǒmen)。”看着秦师傅磨刀，张先生说，“这把刀，就是这样一点点从巴掌宽磨到三指宽的，但越磨越好用。” 肩膀上的(de)移动摊位，和两块青口石 40年的(de)“老刀”恢复锋利，秦师傅继续向前，他(tā)今天的最后一站是老城区西边的西河市场。 秦师傅(shīfù)住在城里南边，最近几年，他有三条固定磨刀路线，一条沿着嘉陵江(jiālíngjiāng)向北，走第一人民市场、二市场、金鱼岭菜市场，再返回；第二条(dìèrtiáo)，是一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场，返回南边；第三条(dìsāntiáo)，则是覆盖解放街、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。 “一般每三天(sāntiān)换一次，今天在这里，明天就到那里，大家看到我扛着板凳来，就晓得我是(shì)磨刀的(de)。”秦师傅掂了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧！” 秦师傅的“工位”磨刀凳，一头(yītóu)是青口磨刀石，一头是工具箱小喇叭(xiǎolǎbā)。(拍摄:谢杰) 这根已经包浆的木头板凳，一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板，一头是放工具的小(xiǎo)木箱，挂着(zhe)小喇叭。“这板凳大概27斤，跟着我已经20多年了(le)。喇叭换了好几个，声音是我自己录的。” 这根板凳(bǎndèng)，就是他的移动摊位。板凳往肩上一扛，就开工！ 秦(qín)师傅说，板凳上最重要就是两块青口石，一块粗糙，磨起声音(shēngyīn)响，需要下力气；一块细腻，磨起声音平缓，需要用力稳。 说起磨刀(módāo)手艺，秦师傅(shīfù)憨厚地笑：“就是慢工细活，平着磨，磨平。磨出的刀，要锋利，看得到光。口子青刀就快，口子白刀就慢。” 刀具和磨刀石推拉之间的(de)碰撞声，小喇叭发出的吆喝声，在喧闹的菜市场、安静的居民区，都敲出(qiāochū)独特的节奏。 记忆里的职业(zhíyè)黄金期，和不过时的老手艺 菜刀、砍刀、剪刀、园林的修花(xiūhuā)剪、裁缝店花生大点的绣花剪…… 每天早上六点过出门(chūmén)，夏天十二点过收工，冬天晚上五六点收工，这(zhè)是秦师傅坚持了38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡，全靠自己勤快(qínkuài)。 四川南充顺庆区(shùnqìngqū)，磨刀匠秦辉扛着磨刀凳行走在街头(jiētóu)。(摄影:谢杰) “我是(shì)1987年拜师学的磨刀。”秦师傅是广安市武胜县人，武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”，因而秦师傅对(duì)菜刀很有感情。学徒出师后，秦师傅到(dào)重庆磨刀。 “一开始在重庆爬坡上坎，一出工就是六七十个人(rén)散开，大街小巷，磨刀的、补缸的、补碗补盆的、敲(qiāo)锅底的，啥子手艺人(shǒuyìrén)都(dōu)有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”，是手艺人的“黄金年代”。后来，补锅补碗补缸敲锅底的，都慢慢消失。 “现在城市发展快，好多人都以为我们磨刀这行没了(le)。但你到街上(jiēshàng)看，只要有菜市场，就有我们磨刀的。” 秦师傅说，现在在南充仅他知道的(de)就还(hái)有10多位同行。“李师、杨师、杜师还有老刘，他们都到处跑到处磨刀，有的推着三轮车，有的骑电瓶车，不仅做城里还跑乡下，手艺(shǒuyì)也没话说呢！” 一开始磨一把刀二毛五分钱，现在(xiànzài)磨一把少则三五元钱，多则上十元。靠着门手艺，他养大了两个孩子(háizi)。现在儿女(érnǚ)们成家立业，也在做手艺活。 “手艺人，只要技术在(zài)，就不得过时”。秦师傅(shīfù)说，他才(cái)50多岁，在磨刀匠里，还是年轻人，还要继续干。如果有人学，他也可以教，不能让这门养活了自己、服务了街坊的手艺断了根。 在这一天的最后一站，秦辉师傅接到了“大单”，来自家禽区(qū)的10多(duō)把菜刀。(摄影:谢杰) “等(děng)七八十岁磨不动了，就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场(càishìchǎng)家禽(jiāqín)摊区，秦师傅接过店家递来的10多把刀，抹了抹下巴上的汗，又磨起刀来。 木凳上，小喇叭循环放着“磨剪子嘞戗菜刀”的(de)吆喝声，和磨刀的“嚯嚯”声，交织(jiāozhī)在夏日阳光中。 记者手记：“磨刀石”和(hé)“刀锋”里，藏着老手艺人的生活智慧 7月3日(rì)，四川南充，气温35度。上午8点的老城区菜市场，喧嚣热闹，满耳满目烟火(yānhuǒ)气。 向七八个卖肉摊打听磨刀师傅，大家都说“他好几天没来了。”语气里，有些(yǒuxiē)熟稔(shúrěn)，有些担忧。但，他们连(lián)师傅姓什么，都说不出，也没有电话。 当秦师傅(shīfù)出现，肉摊(ròutān)老板一句“你来了呀”，递上刀去磨，不多言，自带街坊邻居的亲切。 跟着秦师傅(shīfù)走(zǒu)了两个菜市场，地图(dìtú)上显示2.2公里的距离，走了3个小时，计步6000步，这只是秦师傅每日工作量的一半不到。且，他肩上还扛着磨刀凳。 秦师傅是广安人，说话带着川北口音，爽朗豪情。他记得38年前(qián)重庆“闯江湖”的黄金时代，也(yě)记得三天前裁缝店偶遇的大爷说家里菜刀(càidāo)要磨，约在菜市场黄角树下再见。 他的主要工作场合，是菜市场，是大街小巷。城市的车水马龙，他说不清楚变化(biànhuà)；但(dàn)菜场里的布局调整，他头头是道。 磨刀凳上的青口石，磨快了刀，磨厚了老茧，磨钝(módùn)了时光。 在“磨刀石”和“刀锋”里，秦师傅找到了(le)属于(shǔyú)自己的生活智慧。他说(shuō)，粗石啃硬钢、细石抚锋芒；他说，刀锋要快，磨刀要平；他说，他姓秦，是勤快的“勤”。